Hindistan'da ve dünyanın birçok yerinde bisküvi bir kurabiyenin adıdır. Ya da bir kurabiyeye bisküvi denir. Driftimi mi aldın? Buraya ilk taşındığımda, bir bisküvinin katmanlı bir lezzetin lapa lapa, yüce bir deneyimi dışında bir kurabiye olmadığını öğrendiğimde şaşırdım. Anlayacağınız gibi, Amerikan bisküvisine aşık oldum. Özellikle gerçekten hassas bir kırıntıya sahip olan ayran bisküvileri. Hayvansal mutfağım olmadan mutfağımda ayranı yeniden yaratmak için soya sütü ve sirke kullandım. Mükemmeldi. Bunları her fırsatta pişiriyorum. Onlar gerçekten tatlı bir çörek, ve bu nedenle jöle vegan bir yığın fıstık ezmesi bile yayılmış vegan bir dab için her türlü tepesi için mükemmel. Ya da, elbette, herhangi bir baharatlı sos ve patates püresi ile servis yapabilirsiniz. Yum.



Ayran Bisküvi (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

porsiyon

10-12

malzemeler

Karıştırın ve bir kenara koyun:

  • 1 su bardağı çok soya sütü veya badem sütü
  • 1 çay kaşığı sirke




Birlikte karıştır:

  • 1 fincan çok amaçlı un
  • 1 su bardağı tam buğdaylı un
  • 2 1/2 çay kaşığı kabartma tozu '
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 çay kaşığı tuz
çiğ vegan yer mantarı

Buna ekleyin:

  • 5 yemek kaşığı trans yağsız sebze kısalması (Crisco gibi) veya Dünya Dengesi gibi çok soğuk vegan 'tereyağı' küçük küpler halinde doğranmış.

Hazırlık

  1. Bir çatal veya pasta kesici ile, büyük bir yağ parçası olmayan kaba bir karışım elde edene kadar yağı unun içine karıştırın. 'Tereyağı' kullanıyorsanız, hızlı çalışın çünkü yağın erimesini istemezsiniz.
  2. Şimdi kıvrılmış soya sütü sirkesi karışımını ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar hızlıca karıştırın.
  3. Hamurun bir topunu yapın, plastik sargıyla örtün ve 15-30 dakika buzdolabında saklayın.
  4. Şimdi hamuru alın ve yaklaşık 1/2 inç kalınlığa yuvarlayın. Bisküvi kesmek için yaklaşık 1 1/2 ila 2 inç çapında yuvarlak bir çerez kesici kullanın.
  5. Bisküvileri yağlanmamış bir çerez tabakasına yerleştirin.
  6. Ondan daha fazla bisküvi kesmek için kalan hamur parçalarını tekrar kaydırın.
  7. Güzel, altın-kahverengi bir sır için bisküvi üstlerini 1 çorba kaşığı soya sütü ve 1 çorba kaşığı kanola veya başka bir bitkisel yağ karışımı ile fırçalayın. Her biri arasında yaklaşık 1 inç boşluk bırakın: aşırı kalabalık olmayın.
  8. Bisküvileri önceden ısıtılmış 450 F fırında 10-12 dakika pişirin.
  9. Fırın rafında serin.