Karamel dilimleri fırınlarda bulunur, ancak genellikle hasta tatlıdırlar. Bununla birlikte, karamel doğal olarak tüm tarihlerle tatlandırılır ve dünyevi fındık veya tohum tereyağı ile dengelenir. Çıtır taban, yumuşak dolgulu ve kremalı çikolata ile tezat oluşturur. Hindistan cevizi kreması, kesmeyi kolaylaştırmak için çikolata tepesine bağlanır, ancak çikolatanın geleneksel karamel dilimleri üzerinde 'çırpınmasını' anımsatan bir şekilde korumak için çok fazla hindistan cevizi kreması değildir.



Karamel Dilim (Vegan)

  • Süt ürünü içermez

porsiyon

18

malzemeler

Baz için:

  • 1 1/2 su bardağı badem veya başka bir fındık veya tohum
  • 1/3 su bardağı çekirdeksiz tarih, en az 4 saat suya batırılmış
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın (isteğe bağlı)
  • Bir tutam tuz




Karamel Katmanı için:

  • 1 1/2 bardak çekirdeksiz tarih, en az 4 saat suya batırılmış
  • 1/2 su bardağı badem yağı veya başka bir fındık veya tohum yağı
  • 3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
  • 2 yemek kaşığı hindistancevizi nektarı veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı lucama tozu (isteğe bağlı)

Çikolatalı Ganache Topping için:

  • 1 1/3 su bardağı mağazadan alınmış vegan çikolata, eritilmiş
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi kreması

Dekorasyonlar için (Opsiyonel):

  • Kıyılmış antep fıstığı ve gül yaprakları veya kilerinizde istediğiniz her şey

Hazırlık

Üssü yapmak için:

  1. Parşömen kağıdı ile 8 inç kare kek tavası çizin.
  2. Bademleri bir mutfak robotuna ekleyin ve kaba kırıntılar oluşturana kadar işleyin.
  3. Tarihleri ​​boşaltın ve tarçın (kullanılıyorsa) ve tuz ile mutfak robotuna ekleyin.
  4. Malzemeleri iyice birleştirilene kadar işleyin. Karışımı kek tavasına alın ve sağlam ve eşit bir taban oluşturmak için bastırın.

Karamel Tabakasını yapmak için:

  1. Tarihleri ​​boşaltın ve ıslatma sıvısını saklayın. Süzülmüş tarihleri ​​ve diğer malzemeleri yüksek güçlü bir karıştırıcıya ekleyin.
  2. 3 ila 5 dakika boyunca veya karışım çok pürüzsüz olana ve artık fındık veya hurma parçaları kalmayana kadar orta ila yüksekte karıştırın. Karışım oldukça kalınsa veya yağlar katılardan ayrılıyorsa, ayrılmış tarih sıvısının bir kısmını ekleyin ve tekrar karıştırın.
  3. Karamel karışımını tabanın üstüne dökün ve yüzeyi büyük bir kaşık veya pasta kazıyıcı ile pürüzsüz hale getirin.

Çikolatalı Ganache yapmak için:

  1. Tüm malzemeleri bir karıştırma kabına ekleyin. 1 dakika boyunca veya tüm malzemeler tamamen birleştirilene ve üstte yağ izi kalmayıncaya kadar bir çubuk karıştırıcı ile karıştırın.
  2. Karamel tabakasına dökün ve isterseniz süsleyin. Gece boyunca buzdolabında veya derin dondurucuda bir kenara koyun.
  3. Sıcak su altında keskin bir bıçak çalıştırın, bir çay havlu ile kurulayın ve dilimi doğrudan dondurucudan kesin.
  4. Dondurucu karamele sertleşerek çikolatanın içine kestiğinizde parçalanmasını önler.