Lezzetlerin ne kadar muhteşem olmasına rağmen, bu tarifi yapmak gerçekten kolaydır. Malzemelerin uzun bir listesi olabilir, ancak pirincin yanı sıra, her şey tek bir büyük tencerede birlikte pişirilir. Oh, ve yararlı bir tavsiye: Komşularınızdan kaçınmaya çalışıyorsanız, sağlam aromaların herkesi kapınıza çekeceği garanti edildiği için bunu evde yapmak istemeyebilirsiniz. Ama tamamen anlaşılabilir: burada, ihale börülce bezelye sote soğan, sarımsak höyükleri, gevrek kereviz ve biber ile karıştırılır ve doğranmış domates, dilimlenmiş lahana ve kekik, defne yaprağı, füme kırmızı biber ve kırmızı biber gibi dokuz güçlü bitki ile karıştırılır. biber. Kızarmış pilav, rendelenmiş lahana, yarıya kiraz domates, yeşil soğan ve ince dilimlenmiş bamya ile kaplanmış bu renkli garnitürler, tatmin edici bir doku ve parlak bir renk katar.



Bamya ile Domates Yahni (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

porsiyon

8-10

Pişirme süresi

80

malzemeler

  • 1 kilo kuru börülce
  • 2 su bardağı doğranmış soğan
  • 1 su bardağı doğranmış kereviz
  • 1/2 su bardağı doğranmış kırmızı biber
  • 1/2 su bardağı doğranmış yeşil biber
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı, bölünmüş
  • 14 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 su bardağı dilimlenmiş lahana
  • 1 çay kaşığı kuru kekik
  • 1 çay kaşığı soğan tozu
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1/2 çay kaşığı füme kırmızı biber
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
  • 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 2 çay kaşığı tuz, ayrıca tadı daha fazla
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 2 yemek kaşığı besin mayası
  • 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
  • 1 yemek kaşığı tamari veya soya sosu
  • 1 çay kaşığı sıvı duman
  • 3 litre sebze suyu, tuz ilave edilmez
  • 1 su bardağı kiraz domates, yarıya
  • 1 14,5 ons domates doğranmış olabilir
  • 3 defne yaprağı
  • 2 su bardağı rendelenmiş lahana veya kara lahana
  • 1 1/2 su bardağı ince dilimlenmiş bamya




Pirinç için:

  • 2 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
  • 3 su bardağı su
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • zerdeçal tutam
  • bir tutam acı
çin yosun salatası

Garnitür için:

  • dilimlenmiş yeşil soğan
  • yarıya kiraz domates
  • lapa lapa deniz tuzu

Hazırlık

  1. Börülceyi durulayın ve büyük bir kaseye koyun. Bezelyeyi birkaç inç kaplayacak kadar su ekleyin. Kâseyi örtün ve bir gece veya en az 6 saat bekletin. Süzün, sonra bezelyeyi tekrar durulayın ve bir kenara koyun.
  2. Orta ateşte 8 litrelik bir kap yerleştirin ve 1/4 bardak zeytinyağı ekleyin. Sıcakken, doğranmış soğan, kereviz ve kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar 5 ila 7 dakika sote edin. Sarımsak ve lahanayı ekleyin ve lahana yumuşayana kadar 5 ila 7 dakika pişirin.
  3. Her seferinde bir tane, her ekleme arasında karıştırarak baharatları tencereye ekleyin: kekik, soğan tozu, sarımsak tozu, kırmızı biber, hindistan cevizi, acı, şeker, tuz, biber, beslenme mayası, kırmızı şarap sirkesi, tamari ve sıvı duman. Kalan 1/4 bardak zeytinyağını ekleyin, birleştirmek için karıştırın ve 5 dakika pişirin. Sebze suyu, kiraz ve konserve domates ve defne yapraklarını ekleyin. Islatılmış siyah gözlü bezelye ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı azaltın ve 60 dakika boyunca açıkta pişirin, arada sırada karıştırın.
Çorba pişerken pirinci yapın. Pişmemiş pirinci kuru bir tavaya yerleştirin ve pirinç kızarıncaya ve hafif bir altın rengi almaya başlayana kadar orta ateşte pişirin, 5-6 dakika, daha sonra yanmasını önlemek için ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın. Suyu orta bir kaba dökün. Tuz, defne yaprağı, zeytinyağı, zerdeçal ve acıyı ekleyin ve kaynatın. Kaynarken, kızarmış pirinci ekleyin, birleştirmek için karıştırın, daha sonra tavayı kapatın ve ocağı mümkün olan en düşük ayara getirin. Su emilene ve pirinç yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. Bir çatal ile kabartmak. Güveç 60 dakika pişirildikten sonra, tuzun tadına bakın ve gerekirse 1 ila 2 çay kaşığı ekleyin. Hizmet vermeye neredeyse hazır olduğunuzda, dilimlenmiş bamya ve rendelenmiş yeşillikleri ekleyin. Birleştirmek için karıştırın, sonra örtün ve 5 dakika pişirin. Servis etmek için, güveç bir kaseye kepçe, birkaç kaşık pirinç, üstte yeşil soğan, kiraz domates ve bir tutam lapa lapa deniz tuzu ile doldurun, sonra sıcak servis yapın ve tadını çıkarın!