Bu İzlanda turşusu pancarları, bir avuç turşusu baharatıyla hafifçe değiştirilmiş tatlı ve cesur bir pancar aromasına sahiptir. Bu tarif pancarınızı turşu için iki yol içerir: bir buzdolabı versiyonu ve konserve için güvenli bir yöntem. Salamura pancarlarını kendi başlarına, salataların üstünde veya vegan esnaf peyniriyle eşleştirin.



İzlanda Turşusu Pancar (Vegan)

  • Vegan

porsiyon

3 kavanoz

Pişirme süresi

40

malzemeler

Buzdolabı Sürümü için:

  • 5 su bardağı pişmiş pancar, yıkanmış, uçlar ve kökler el değmeden bırakılmış
  • 1 su bardağı beyaz sirke
  • 3 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı esmer şeker
  • 1 1/2 yemek kaşığı dekapaj baharat




Konserve için Güvenli Sürüm için:

  • 5 su bardağı pişmiş pancar
  • 1 1/4 su bardağı beyaz sirke
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı esmer şeker
  • 1 1/2 yemek kaşığı dekapaj baharat

Hazırlık

  1. Pancarları büyük bir tencereye koyun. Su ile örtün ve kaynatın. Kapakla örtün ve pancar ihale çatalla test edene kadar 40 dakika pişirin. Süzün ve soğuk suyun altında durulayın. Plastik eldivenler, soyma pancarları.

Buzdolabı Sürümünü Yapmak İçin:

  1. Küçük bir tencerede su, sirke ve dekapaj baharatını kaynatın. Üstünü örtün ve 15 dakika daha pişirin.
  2. Temiz kavanozlarınızda veya büyük bir güveç tabağında, alternatif pancar ve kahverengi şeker katmanları düzenleyin. Salamura ile örtün.
  3. Kapakla örtün ve soğumaya bırakın. Buzdolabına aktarın ve lezzetlerin en az 24 saat karışmasına izin verin. Pancar yemeye hazır olacak, ancak lezzetleri her gün biraz daha yoğunlaşacaktır.

Konserve için Güvenli Sürümü Yapmak İçin:

  1. 3 temiz 500 mililitre mason kavanozunu kaynar su kabındaki bir rafa yerleştirin. Kavanozları su ile kaplayın ve bir kaynamaya kadar ısıtın. Vida bantlarını bir kenara koyun ve sızdırmazlık disklerini sıcak fakat kaynar suya batırın. Kullanıma hazır olana kadar kavanozları ve kapakları sızdırmazlık disklerini sıcak tutun.
  2. Küçük bir tencerede su, sirke, kahverengi şeker ve dekapaj baharatını kaynatın. Üstünü örtün ve 15 dakika daha pişirin.
  3. Pancarları üstten 3/4 inç içinde sıcak kavanozlara paketleyin. Pancarları örtmek için sıcak dekapaj sıvısı ekleyin, kavanozun üstünde 1/2 inç kafa boşluğu bırakın. Sıcak sızdırmazlık diskleri ile kaplayın ve daha sonra direnci karşılamak için yeterince vidalayın, sonuna kadar sıkmayın.
  4. Dolu kavanozu konserve rafına geri koyun. Kalan pancar ve sıcak tuzlu su için tekrarlayın. Kutu doldurulduğunda, tüm kavanozların en az 1 inç su ile kaplandığından emin olun. Kutuyu kapatın ve işlem süresini saymaya başlamadan önce suyu tam kaynama noktasına getirin. Dolu kavanozları 30 dakika kaynatın.
  5. İşlem süresi tamamlandığında, konserve kapağını çıkarın, 5 dakika bekleyin, ardından kavanozları eğmeden çıkarın ve korumalı bir çalışma yüzeyine dik olarak yerleştirin. 24 saat boyunca rahatsız edilmeden dik durun. Vida bantlarını tekrar sıkmayın!