Vegan ekşi kaju kreması, fesleğen ve kişniş ile birlikte bu babka'ya yumuşak, nemli bir doku verir. Tadı yoğunlaştırmak istiyorsanız, iki kat daha fazla bitki eklemeniz önerilir. Ayrıca bu babkayı ekşi krema ve chives ile veya ekşi krema ve maydanoz ve dereotu ile yapmaya çalışabilirsiniz. Her iki durumda da, birkaç dilim avokado ile tepelenmiş fırında yemek harika ya da ertesi gün zeytinyağı ve lapa lapa tuzu ile tost.



Kişniş, Fesleğen ve Ekşi Kaju Kremalı Tuzlu Babka (Vegan)

  • Süt ürünü içermez
  • Rusça
  • Vegan
kabak ve ıspanaklı lazanya

Kalori

2949

Pişirme süresi

60

malzemeler

Kaju Ekşi Krema için:

  • 1 su bardağı ıslatılmış kaju (en az 30 dakika sıcak suya veya gece boyunca soğuk suya daldırın)
  • 1/2 su bardağı su
  • 1/2 limon, meyve suyu
  • 2 çay kaşığı elma sirkesi
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 avuç dolusu fesleğen yaprağı
  • 2 avuç kişniş yaprağı




Hamur için:

  • 1 ve 1/4 su bardağı su
  • 2 ve 1/2 çay kaşığı aktif kuru maya
  • 2 çay kaşığı hindistancevizi şekeri (veya başka bir şeker)
  • 1/4 su bardağı üzüm çekirdeği yağı veya diğer nötr aromalı
  • 2 su bardağı pişmiş un
  • 2 su bardağı buğday unu
  • 2 çay kaşığı tuz

Cam için:

  • 1 1/2 çay kaşığı saf akçaağaç şurubu
  • 1 1/2 çay kaşığı zeytinyağı

Hazırlık

Kaju Ekşi Krema için:

  1. Karıştırılmış kaju fıstığı, limon suyu, tuz ve elma sirkesini karıştırıcıya ekleyin.
  2. Pürüzsüz ama katı bir krem ​​yapmak için yavaş yavaş su, ilk 1/4 bardak ve daha fazlasını eklemeye başlayın. Kıvam gibi bir peynir kreması istiyorsunuz, çok sıvı değil, aynı zamanda çok kaba değil.
  3. Zamanla daha da kalınlaşacağı için buzdolabına koyun.

Hamur için:

  1. Ilık suyu büyük bir kapta şekere karıştırarak başlayın. Maya serpin. Kenara koyun ve 10 dakika veya yüzeyde köpük görene kadar bekleyin. Bu, mayalarınızın aktif ve hazır olduğu anlamına gelir.
  2. Yazıldığından ve buğday unu, yağ ve tuzu maya karışımına karıştırın. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırın ve her şeyi tüylü bir hamur haline getirin. Hamur hala çok ıslak ve yapışkansa 1/2 bardak un ekleyin.
  3. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde 5-7 dakika hamur yoğurun. Pürüzsüz olana kadar yoğurun.
  4. Kasenin içini biraz yağ ile yağlayın.
  5. Bir top oluşturun, kaseye geri koyun, nemli bir mutfak havlusu ile örtün ve en az 1.5 saat, tercihen 2 saat boyunca ılık bir yere koyun.
  6. Hamurun boyutu en az iki katına çıktığında, hamuru zımbalayın.
  7. Bir somun tavasını (10 inç uzunluğunda) hafifçe yağlayın veya parşömen kağıdıyla hizalayın.
  8. Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin ve bir dikdörtgene yuvarlayın ve kısa bir tarafı size bakacak şekilde yönlendirin. Kısa taraf, somun tavınızın uzunluğunun 1.5 katı olmalıdır.
  9. Ekşi kaju kremasını kenarlara uzatmak için hamurun üzerine yayın. Otlar serpin.
  10. Hamuru yavaşça sizden ayırın. Bu biraz dağınık olacak.
  11. Haddelenmiş, doldurulmuş hamurları kaldırın ve bir kez hafifçe bükün. Yarıya katlayın ve hazırladığınız ekmek tavasına yerleştirin. Nemli mutfak havlusu ile örtün ve 1 saat dinlendirin.
  12. İkinci yükselişten 30 dakika sonra fırını 350 ° F'ye ısıtın.
  13. Küçük bir hamurda akçaağaç şurubu ve yağı birlikte çırpın.
  14. Babka'nın üstünü camla fırçalayın.
  15. 35-45 dakika veya kabuk altın kahverengi olana kadar pişirin. Çıkarmadan önce tavaları 5-10 dakika soğutun. Soğutma rafında soğumaya bırakın.

notlar

Aynı gün veya ertesi gün yiyin veya bir aya kadar babka dilimlerini dondurun. Avokado, zeytinyağı ve deniz tuzu ile servis yapın veya sadece düz yiyin.

Beslenme Bilgileri

Toplam Kalori: 2949 # Toplam Karbonhidrat: 355g # Toplam Yağ: 130g # Toplam Protein: 84g # Toplam Sodyum: 15mg # Toplam Şeker: 29g Not: Gösterilen bilgiler mevcut içerik ve hazırlığa dayanmaktadır. Profesyonel bir beslenme uzmanının tavsiyesinin yerini almamalıdır.