Kızarmış cevizler ve zengin hindistan cevizi sütü ile dolu çökmekte olan karamel sosu. Kabuğu olmayan cevizli turta dolgusu gibi tadı var! Dondurmada veya kaşıktan mükemmel.



Güney Cevizli Karamel Sos (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan
vegan patates gnocchi tarifleri

malzemeler

  • 1/3 su bardağı cevizler
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı hafif mısır şurubu
  • 3 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı burbon, bölünmüş
  • 3/4 su bardağı tam yağlı hindistan cevizi sütü
  • 1 çay kaşığı ince deniz tuzu veya koşer tuzu




Hazırlık

  1. Fırını 300 ° F'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine cevizler yerleştirin ve kızarıncaya ve kokulu olana kadar 10-12 dakika kızartın. Cevizleri bir kesme tahtasına aktarın ve doğrayın.
  2. Orta tencerede şeker, mısır şurubu ve 3 yemek kaşığı burbon ekleyin. Karıştırmaya gerek yok. Hindistan cevizi sütünün ölçülmesini ve sobanın yanında hazır olmasını sağlayın.
  3. Tencereyi orta ila orta-yüksek ısı üzerine yerleştirin (sobanızın ne kadar sıcak çalıştığına bağlı olarak). Karışımı bir kaynama noktasına getirin ve şeker karışımının renginin derinleşmesini izleyin. Hafif mısır şurubu renginden açık kahverengiye ve kehribar rengine geçecektir. Açık kahverengi ve sarı arasındaki değişim hızlıdır. Buna hazır olun.
  4. Koyu kahverengi (yanmamış) bir renk elde ettiğinde, sütü tava ortasına dökün. Buharla ve kabarcıkla şiddetli bir şekilde kabarır - sorun değil. Sakinleştiğinde, ocaktan çıkarın. Tuz ve kıyılmış cevizleri karıştırın. Yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın. Geri kalan çay kaşığı burbonu karıştırın. Bir cam saklama kabına aktarın. Sosu buzdolabında iki haftaya kadar saklayabilirsiniz.

notlar

Depolama için konserve kavanozları kullanıyorum çünkü karamel sosu buzdolabında sertleşecek. Kapağı çıkarın ve sosu dondurma üzerine kaşıklamadan önce yumuşatmak için 30-45 saniye kavanoza mikrodalgaya koyun.