Glutene karşı hoşgörüsüzseniz, klasik bir favori tatlıyı kaçırmanız gerektiği anlamına gelmez. Bu orijinalden daha iyi!



Yapışkan Toffee Soslu Yapışkan Toffee Puding (Vegan, Glutensiz)

  • Süt ürünü içermez
  • Vegan

porsiyon

6

Pişirme süresi

60

malzemeler

  • 1 su bardağı Badem Sütü veya bitki sütü, dükkandan veya ev yapımı
  • 2 bardak medjool tarihleri, sarhoş (çekirdeksiz)
  • 1/2 su bardağı hindistan cevizi şekeri
  • 1/2 su bardağı hindistancevizi yağı
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 3/4 su bardağı Glutensiz Un Karışımı (aşağıda)
  • 1 vanilya podu (fasulye), kazınmış tohumlar
  • 1 çay kaşığı toz tarçın
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule
  • 1/2 çay kaşığı karanfil
  • bir tutam pembe Himalaya tuzu




Yapışkan şekerleme sosu için:

  • 1 su bardağı hindistancevizi şekeri
  • 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
  • 1/2 çay kaşığı tuz

Hizmet etmek:

  • Vanilya muhallebi:
  • 2 yemek kaşığı çok ince mısır unu (mısır nişastası)
  • 2 su bardağı hindistancevizi sütü
  • 3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
  • 1 tam vanilya podu (fasulye), kazınmış

Glutensiz un karışımı:

  • 2 kilo un yapar, ekstra ihtiyacınız olacak:
  • 1 1/3 su bardağı kahverengi pirinç unu
  • 1 su bardağı karabuğday unu
  • 1/2 su bardağı beyaz pirinç unu
  • 1/2 su bardağı yulaf unu
  • 1/4 su bardağı patates nişastası / un
  • 1/2 su bardağı tapyoka unu
ham nori sarar
Tüm unları birlikte karıştırın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.

Hazırlık

  1. Glutensiz un karışımını yapmak için, tüm unları birlikte karıştırın ve hava geçirmez bir kapta saklayın.
  2. Fırını önceden 375ºF'ye ısıtın. 8 inç kare kek kalıbını (tava) yağ geçirmez kağıt (mum kağıdı) ile hizalayın veya kaliteli bir silikon kalıp kullanın.
  3. Puding ile başlayın. Küçük bir tencerede sütü hafifçe ısıtın ve tarihler yumuşayana kadar 5-10 dakika boyunca tarihlendirin. Yumuşatıldıktan sonra kenara koyun.
  4. Bir karıştırıcıda, Hindistan cevizi şekeri ve hindistancevizi yağını şeker çoğunlukla parçalanana kadar karıştırın. Sütü ve tarih karışımına kabartma tozu ekleyin - fizz ve kabarcıklaşmaya başlayacak, ama sorun değil.
  5. Bir kapta, un, vanilya, baharat, bir tutam tuz, hindistancevizi yağı ve şeker karışımını tarihler ve süt karışımıyla birleştirin ve her şeyi iyi karıştırın.
  6. Kek kalıbına (tava) dökün ve 30 dakika fırında pişirin.
  7. Puding pişerken sosu yapın. Bir tavayı orta ateşte ısıtın, hindistancevizi şekerini ve hindistancevizi sütünü ekleyin ve ısınmasını bekleyin.
  8. Tuz ekleyin ve kaynatın, sonra kaynamaya bırakın ve karamel kalınlaşana kadar 20 dakika pişirin. Yanmadığından emin olmak için ara sıra karıştırın. Hazır olup olmadığını bilmenin harika bir yolu, kaşığınızın arkasına yapışıp yapışmadığını görmektir.
  9. İsterseniz biraz daha tuz ilave edin ve hemen kullanın veya bir cam kavanoza koymadan önce soğumasını bekleyin - soğudukça daha da kalınlaşacaktır.
  10. Kek yapıldıktan sonra, ev yapımı bir muhallebi (altta) ve yapışkan şekerleme sosu ile serinlemek ve tadını çıkarmak için bir tel rafa aktarın.
  11. Mısır unu, biraz kıvam elde edene kadar çırparak orta ateşte orta ateşte biraz hindistan cevizi sütü ile karıştırın. Daha sonra, kazınmış vanilya kapsülü de dahil olmak üzere malzemelerin geri kalanını ekleyin - orada hala çok fazla iyilik var - mısır unu ve vanilya hindistan cevizi sütüne tamamen dahil oluncaya kadar çırpma.
  12. Muhallebi kalınlaşana kadar çırpın ve daha sonra karışım kaynamaya başlar başlamaz ısıyı alın ve soğumaya bırakın.

notlar

İpucu: Kek, muhallebi ve şekerleme sosu buzdolabında uzun süre dayanır - yani, ellerinizi onlardan uzak tutabiliyorsanız! - veya dondurucu.